Ursprung: Bourgogne
Vingårdar: Gevrey Chambertin Lavaux St Jacques
Jordmån: Kalkrik lerjord
Skörd: Druvorna skördades för hand 15 september
Skördeuttag: 40 hl/ha
Vinmakare: Jacques Lardière
Druvor: Pinot Noir
Förslutning: Naturkork

Maison Jadot är en av Bourgognes mest meriterade producenter som i dag producerar mer än 150 viner från alla delar av Bourgogne. Tre saker har vinerna gemensamt: alla är AOC-viner – från kommunviner till Grand Cru, de säljs under Jadots varumärke och alla håller mycket hög kvalitet.

För kontinuiteten står vinmakaren Jacques Lardière, som ända sedan 1970 gett varje enskilt vin dess speciella prägel. Han säger: – Vi strävar inte efter att hitta något slags gemensam Jadot-stil. Tvärt om vill vi att varje vin ska spegla platsen det kommer ifrån – sin terroir

Den helt övervägande delen av Jadots toppkvalitetsviner görs på druvor från de egna vingårdarna i företagets fyra s k domäner, men man köper också druvor av utvalda odlare. De senaste åren har Jadot expanderat kraftigt, framförallt i Beaujolais. Man har bl a köpt kvalitetsvingårdar i Grand Cru-områdena Moulin-à-Vent och i Morgon. För tre år sedan byggde man ett nytt, toppmodernt vineri som redan efter ett par år måste byggas ut ytterligare.

Vinifikation: Fermenterades 3-4 veckor i tank.
Lagring: Lagrades på franska ekfat 18-20 månader.
Vinets karaktär: Smakrikt fylligt, med toner av röda bär, kryddor och lakrits.
Alkoholhalt: 13%
Totalsyra: 3,8 g/l
Restsocker: 1 g/l