För eftervärlden kommer Nicolás Catena att framstå som den som lade grunden för Argentinas moderna vinhistoria. Han är nationalekonom, hade arbetat som gästprofessor i Kalifornien och återvände med övertygelsen att om man kunde göra så bra vin i Kalifornien skulle man kunna göra detsamma i Argentina. Han hade fått överta det bulkvin företag, som hans farfar grundade när denne invandrat från Italien. Men nu sålde Catena av hela bulkvinverksamheten och behöll bara den lilla del som var inriktad på att göra kvalitetsviner.

Completamente loco – helt galen – var det omdöme kollegerna gav honom. Och det intrycket förstärktes när han började anlägga vingårdar på långt över 1.000 meters höjd över havet! Men Catenas satsningar var inga galna infall. Han forskade och bedrev ett intensivt experimenterande – och det gör han än i dag tillsammans med dottern Laura som är koncernens kronprinsessa.

Nicolás Catena har visat världen vilken kapacitet för världsklassviner som finns i Argentina. Robert Parker skrev nyligen: ”Catena fortsätter sätta standarden för Argentinska kvalitetsviner”.

Catena koncentrerar sig på tre huvuddruvor; malbec, cabernet sauvignon och chardonnay, men odlar även en del andra druvsorter. I toppvingårdarna har i dag varje planta en sensor med sändare. Catenas stab vet hela tiden hur varje planta mår. Om någon av dem är törstiga eller längtar efter något näringsämne är hjälpen snabbt på väg.

Vinifikation: Druvorna jäste utan föregående avstjälkning i tolv dagar och därefter ägde 30 dagars skalmaceration rum.
Lagring: Vinet har lagrats 12 månader på ekfat, varav 30% nya.
Vinets karaktär: Färgen är mörkt rödviolett mot svart. Doften är full av mogna svarta bär och blommor och har en antydan av läder, vanilj och kryddor. Smaken är mjuk med saftig ton av björnbär, bigarråer och svart vinbärslöv och antydan av viol, svartpeppar och anis. Eftersmaken dröjer länge kvar med sammetslena tanniner och en frisk syra.
Passar till: Kött, särskilt grillat lamm och nöt
Totalsyra: 5,15 g/l
Restsocker: 1,5 g/l
Ursprung: Mendoza
Vingårdar: La Consulta
Jordmån: sandjord med stenigt ytskikt
Skörd: i slutet av april
Skördeuttag: 5 hl/ha
Vinmakare: Jose Galante
Druvor: 70% Malbec, 30% Merlot
Förslutning: Naturkork