Färg: Relativt hög intensitet, guldgul färg.
Doft: Stor, mycket frisk och smörig med tydligt inslag av citrus, grapefrukt, nötter och ekfat.
Smak: Fyllig, mycket fruktig och koncentrerad med frisk syra och tydliga inslag av grapefrukt, honungsmelon och mineral. Lång eftersmak med tydligt inslag av ekfat.
Konsumtion: 0-5
Användning: Grillade fiskar och skaldjur. Smakrika kycklingrätter eller chilikryddat fläskkött.

Med Grange visade Penfolds redan 1951 att Australien kunde göra röda viner i absolut världsklass. Bland de vita vinerna tog det längre tid, men år 1998 presenterade Penfolds efter många års hårt arbete en vit motsvarighet till Grange. Man hade steg för steg förbättrat vinet under flera år, det var därför naturligt att nykomlingen fick heta Yattarna, som på aboriginska betyder just "steg för steg".

Penfolds grundades 1844 av läkaren Christopher Rawson Penfold som till en början odlade vin för medicinsk användning. Efter några år blev vinframställningen så viktig att han gav upp sin läkarbana för att odla vin på heltid. Under de snart 160 år som gått sedan dess har Penfolds blivit ansedd som en av världens främst producenter av röda viner och med Penfolds Yattarna har man nu också bevisat att det går att göra vita viner av världsklass i Australiens varma klimat.Yattarna är Penfolds allra bästa vita vin. Vinet är gjord på 100 procent chardonnay från vingårdar i Tumbarumba och Adelaide Hills. Efter det att druvorna pressats har musten fått jäsa på nya franska ekfat. Det färdigjästa vinet har sedan fått vila på nya (80 procent) och ett till två år gamla (20 procent) franska ekfat i 9 månader, med omrörning av jästfällningen (batonnage) var sjätte vecka. Under lagringen genomgick allt vin malolaktisk jäsning. Efter lagring har vinet buteljerats ofiltrerat och det kan därför finnas en aning fällning i flaskan.