Karaktär: Bärnstensfärgat, generöst öl i närmast vinös stil, vilket tillsammans med en väl tilltagen beska gör det till den idealiska drycken för kraftigare maträtter.
Passar till: Den väl tilltagna beskan gör Orval till den idealiska drycken för kraftigare maträtter. Orval har även inslag av citrus/apelsin, vilket gör ölet utmärkt även till rätter med syrliga tillbehör.
Kvalitetsfaktorer: Ölet framställs av tre olika maltsorter och Hallertau- & Styrian Goldings humle. Vid mäskningen tillsätts lite kandisocker som ger den typiska orangebruna färgen. Ölet genomgår olika jäsningsprocesser med olika jäststammar. Extra humle tillsätts genom torrhumling. Vid buteljering tillsätts kandisocker och jäst, vilket startar ytterligare en jäsning på buteljen, precis som med Champagne. Ölet får därmed högre alkoholhalt, viss jästfällning på flaskbotten, och ett komplext spektra av smaker!
Kort om: Orval är ett legendariskt öl, bryggt av trappistinermunkar i Belgien i århundraden. Det finns sex trappistbryggerier i världen och det är bara dessa trappistkloster som följer den cisterciensordern och är auktoriserade att få använda beteckningen på sitt öl.