Karaktär: Gul med ganska hög intensitet. Stor nyansrik och elegant doft med tydliga drag av honung och mineraler. Frisk, fruktig och fyllig med rik smak i rund och mogen stil.
Passar till: Smakrika och eleganta anrättningar av fisk- och skaldjur, lagrade getostar samt till kalvkött i milda såser.
Kvalitetsfaktorer: Clos du Roy är en vingård som domineras av lite bördigare lerjord, vilket ger en lite fylligare och rundare stil. Musten har jäst vid 16-18 på rostfria tankar och har sedan lagrats några månader på jästfällningen innan buteljering.
Kort om: Pascal Bouchard är ett familjeföretag och drivs idag av femte generationen. Det hela började med 7 hektar som införlivades i familjen 1936 av Amand Tremblay, som fått intresse för vinodling av sin far Cléophas. Flera svåra år följde med vårfrost som förstörde knopparna samt andra världskriget. År 1949 förvärvades ytterligare land av Amands son André och ny teknik införskaffades. När André dog 1980 hade hans två döttrar 25 ha mark i de bästa Grand Cru-lägena i Chablis. Den ena dottern Joëlle utvecklade familjeföretaget ytterligare tillsammans med sin man Pascal Bouchard, som redan hade en rad andra vingårdar att utöka egendomen med. År 1990 köptes även vin från andra odlare i området och nya vinkällare fick byggas.

Idag består egendomen av 32 ha som leds av Eric Depoivre sedan 1988.

Pascal Bouchards viner anses vara utmärkta för att nå nya konsumenter till chablisvinerna på grund av deras geneomgående generösa fruktighet som ackompanjeras väl med den typiska mineraltonen som vinerna får i regionen.