Druvsorter: 100 % Mencia
Framställning: Detta vin framställs av druvor som till 50 % kommer från skifferdominerade vingårdar runt byn Corullón och den andra hälften från byar som ligger högre upp på sluttningarna (450 m-800 m över havet) och har en mycket mager jordmån. Dessa ligger kring byarna Valtuille, Villadecanes, Parandones och Villafranca del Bierzo. Vinstockarna är 40-90 år gamla och ger ett naturligt lågt skördeuttag. Efter skörden som skedde mellan den 10:e och den 30:e September jäste vinet i öppna trä-och stål fat. Vinet lagrades sedan i fyra månader på nya franska barriques och buteljerades sedan utan filtrering med en försiktig klarifikation av äggvita.
Utseende: Djupt violettröd
Doft: Mycket fruktig doft med inslag av körsbär, blåbär, örter, peppar och mineral.
Smak: Medelfyllig med mycket fruktiga och intensiva toner. Tydliga inslag av körsbär, blåbär, rosmarin, peppar och citrus. Lång eftersmak med tydliga mineraltoner och välbalanserade tanniner.
Användningsområden: Den här typen av smakrika viner kräver mat med kraft. Gärna mörkt kött och vilt, och helst serverat med mörka vinsåser och smakrika tillbehör som råstekta rotfrukter och svamp. Bra till kraftiga höstgrytor. Vinets aromer gifter sig fint tillsammans med sydfranska örter och vitlök. Vinner på att slås upp i karaff innan servering. Välj gärna ett glas med stor kupa för bästa behållning av vinets stora doft.