Färg: Låg intensitet, gul nyans.
Doft: Rund fruktig, brödig med inslag av lime.
Smak: Medelfyllig, frisk med viss brödighet och lång fruktig eftersmak.
Konsumtion: 0-1
Användning: Serveras som aperitif, sällskapsdryck eller till skaldjur.

I staden Epernay, 30 meter under marknivån, ligger sex miljoner flaskor champagne av högsta kvalitet och mognar i långa gångar som har huggits ut i berget. Gångar som är fem kilometer långa!

Huset Jeanmaire grundades 1933 av André Jeanmaire, en ung vinodlare i Mesnil-sur-Oger i hjärtat av Côte des Blancs, där de bästa chardonnaydruvorna odlas. Med tiden flyttade vintillverkningen till centralorten Epernay, där lagring och tillverkning nu sker, men de förstklassiga vingårdarna i Côte des Blancs har man fortfarande kvar.

Jeanmaire äger 83 hektar vingårdar i Champagne och har kontrakt med andra vinodlare om ytterligare 170 hektar. Totalt förfogar man över inte mindre än 108 hektar vingårdar med Grand Cru-status, den högsta kvalitetsklass som finns i Champagne!

Jeanmaire Brut är gjort på en blandning av vin från 30 olika vingårdar, med druvsammansättningen 40 procent pinot noir, 30 procent pinot meunier och 30 procent chardonnay. Vinet har jäst första gången i rostfria tankar, följt av en andra jäsning på butelj vid låg temperatur, vilket ger långsammare jäsning med finare bubblor som följd. Vinet har lagrats i minst tre år för att ge den rätta mognaden.