Produkttyp: Röda viner - medelfylliga
Färg: Mörk röd.
Doft: Djupt fruktig och mycket frisk doft med elegant fatkaraktär, inslag av plommon, svarta vinbär och mörk choklad.
Smak: Fast strukturerad smak med bra fyllighet, rätt sträv och syrligt frisk med rik plommonfrukt och polerad fatkaraktär i elegant balanserad stil, inslag av lakrits och mörk choklad. "Fruktigt & smakrikt".
Passar till: Elegantare kötträtter av lamm och nöt.
Tillverkning & lagring: Druvorna handsorteras i källaren, både före och efter avstjälkningen, och krossas sedan lätt. Varje druvsort och vingårdsparcell vinifieras separat. Jäsningen ägde rum i rostfria ståltankar under 1 vecka, vid temperaturer mellan 26-30°, följt av maceration i ca 3 veckor. Den malolaktiska jäsningen påbörjades i ståltank och avslutades i barrique (25% ny ek, 75% använd) och vinet lagras sedan på fatet i 16 månader. Efter 12 månader görs den slutliga blandningen och i detta skede bestäms också vilka fat som ska gå till Ornellaia respektive Le Serre Nuove. Vinet får sedan vila de återstående 4 månaderna i barrique och efter buteljering lagras det ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps. Kan sparas 5-7 år.