Smaktyp: Vitt vin torrt
Druvor: Sauvignon Blanc 90%, Sémillon 10%
Beskrivning: Stor kraftfull doft med rökig ekfatskaraktär och ett tilltalande inslag av persika. Rätt fyllig, fet smak med tydlig mineralton, fruktsyran är frisk och krispig och balanserar fint den ekfatskaraktär som vinet har i en lång elegant avslutning.
Passar till: Vinet passar bra till rätter av skaldjur eller fisk. Prova gärna till friterad bläckfisk med aioli.
Framställning: Alkoholjäsningen har skett till 50% i ekfat resten i rostfria stålankar. Vinet har lagrats 10 månader på ekfat varav 25% var nya tillsammans med jästen.
Lagring: Vinet är som bäst mellan två till fyra år efter buteljeringen men kan lagras upp till 10 år under perfekta lagringsförhållanden.