Smaktyp: Vita viner, druviga & blommiga, torra
Beskrivning: Kryddig blommig balanserad doft med friska toner.
Torr, fyllig aromatisk smak med mild fruktsyra och kryddig lång avslutning
Passar till: Passar som aperitif, utmärkt till gåslever, lax samt till diverse ostar
Framställning: Efter alkoholjäsningen har vinet fått vila på rostfria ståltankar fram till buteljering. Man använder sig av mycket traditionella metoder i vinframställningen men med modern utrustning. De har inget laboratorium utan testar och väljer helt baserat på provsmakning. Marc Beyer gör alla sina viner torra (undantaget Vendange Tardive och Selection de Grains Nobles). Man är helt emot trenden att göra viner med lite restsötma för att lyckas bättre i provningar. I stället är de helt fokuserade på Gastronomi, vinerna skall drickas till mat!
Det finns ingen annan producent i Alsace som är listade på så många stjärnkrogar i Frankrike som Léon Beyer. Vinerna är dessutom mycket långlivade.
Lagring: Vinet passar att drickas ungt, men utvecklas väl vid några års lagring.