Druvor: pinot noir 100%
Beskrivning: Ung stor doft med fina inslag av röda och mörka bör, samt fint kryddiga fattoner. Ung stram, elegant och balanserad smak.
Framställning: Filosofin är att alla bra viner skapas i vingården, sedan kan man förvalta materialet på olika sätt. Ju mindre man modifierar och experimenterar med vinerna under vinifieringen desto bättre. Det finns inget fastslaget sätt för vinifiering eller lagring, allt beror på naturens gång, karaktären på årgången och disponibelt råmaterial. Druvorna sorteras noga så att endast friska mogna druvor kommer att ingå i vinerna. Vinet jäser på rostfria ståltankar i 20 till 30 dagar beroende på kvalitet. Innan vinerna förs över på fat kylstabileseras de i ungefär en månad. Vinet har lagrats på franska nya fat i 14 månader. I hela processen använder man minimalt med svaveldioxid.
Lagringsmöjligheter: Vinet är bra att dricka nu, men utvecklas i minst 10 år om bra lagringsmöjligheter finns.
Passar bra till: Vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter av nöt, lamm och vilt.