Beskrivning: Doften är medelstor med inslag av aprikos, persika, vita blommor samt en ton av vanilj. Smaken är torr med fin balans och frukt samt väl integrerad ton av ek.
Passar till: Till medelkraftiga och lite kraftigare fisk och skaldjursanrättningar. Varför inte grillade pilgrimsmusslor med apelsinsås.
Framställning: Druvorna som kommer från diskriktet Axille i hjärtat av Minervois maskinskördas nattetid. Vid vineriet kallmacereras först skalen i musten för att sedan pressas. Vid jäsning tillsätts odlad kulturjäst och jäsningen genomförs vid en temperatur av 16-18° C, 30% av vinet lagras sedan under 6 månader på ekfat.
Lagring: kan lagras något år om man så önskar.
Smaktyp: Vita viner, druviga & blommiga, torra
Druvor: Viognier 100%