Smaktyp: Vita viner, fylliga & smakrika, torra
Beskrivning: Aromatisk och läcker doft med inslag av apelsinblommor, viol, röda frukter och solmogna mandariner. Vinet är torrt och smakrikt med fet struktur bra integrerad fatkaraktär och och fin smaklängd.
Passar till: Lite kraftigare fiskanrättningar samt lätta kötträtter. Varför inte gåsleverfyllt majskycklingbröst med tryffelsky.
Framställning: Druvorna till detta vin kommer från en vingård belägen norr om Montpellier som ger ganska små skördar men frukt av hög kvalitet. Druvorna maskinskördas under morgonens kalla timmar. I vineriet får skalen macerera i musten några timmen, efter en lätt klarning sätts jäsningen igång genom utvalda jästkulturer. Jäsningen sker under några veckor vid en temperatur av 14-16 grader. Vinet vilar sedan med jästen under fyra månader. En del av vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagring på ekfat under 8 månader.
Lagring: Är mycket god att dricka idag, kan lagras något år om man önskar.