Färg: Medelhög intensitet, citrongul nyans.
Doft: Relativt stor, frisk och bärig med tydligt inslag av krusbär, nässlor, vinbärsblad och persika.
Smak: Medefyllig, frisk och mycket bärig med intensiv krusbärston och lång elegant eftersmak med inslag av persika och vinbär.
Konsumtion: 0-1
Användning: Skaldjur och fisk, men även till ljust kött. Färskostar och getost.

I och med ny design oktober 2005, heter även de vita vinerna Gato Negro. Gato Negro Sauvignon Blanc, är ett mycket populärt vin och det är lätt att förstå varför. I vinet ryms hela Chiles vinhistoria och den mycket druvtypiska karaktären speglar de perfekta förhållanden som råder i många av Chiles vingårdar. Varma dagar, svala nätter, inget regn och osannolikt hälsosamma vinstockar, så lyder receptet om man vill bli populär i Sverige.

Viña San Pedro grundades 1865 av bröderna Bonifacio och José Gregorio Correa Albano. Man planterade sticklingar av franska druvsorter och blev en av pionjärerna som Chile i dag har att tacka för att man är helt befriad från den fruktade vinlusen. Stockarna importerades nämligen innan skadedjuret slagit till i Europa och med hjälp av hårda importlagar och gott om egna plantskolor är Chile idag det enda vinlandet av betydelse som inte behöver ympa alla sina vinrankor på amerikansk rot. Viña San Pedro är den näst största vinfirman i Chile och man äger landets största sammanhängande vingård som omfattar inte mindre än 1200 hektar. De egna gårdarna räcker dock inte alls till för den stora efterfrågan, utan man köper in en del av sina druvor från utvalda odlare i de centrala delarna av landet. Vinet är gjort på sauvignon blanc från centrala Chile. Druvorna skördas i mars och krossas, varpå musten får ligga med skalen i tolv timmar för att laka ur mer smakämnen. Efter pressning jäses musten vid 16 graders temperatur i två veckor. Innan buteljering lagras vinet en tid vid låg temperatur på rostfria tankar. Du kan läsa mer på www.vinsprit.se/gato