Druvsorter: 100 % Sauvignon Blanc
Framställning: Detta vin handskördades mellan den 10:e och 15:e mars i Indomitas egna vingårdar i Casablanca Valley. Klimatet är svalt tack vare svala brisar från Stilla Havet. Sex timmars skalkontakt vid 10 grader utfördes innan vinet jäste i tempererade ståltankar vid 14,5-15,5 grader. Det buteljerades sedan ungt för att bevara ung frukt och fräscha syror.
Utseende: Svagt gul med gröna inslag.
Doft: Mycket rena, fräscha och fruktiga aromer såsom vinbärsblad, kiwi, krusbär och vita blommor.
Smak: Frisk ren och nästan lite örtig, fruktig smak. Inslag av vita vinbär krusbär och nyslaget gräs.
Användningsområden: Viner av Sauvignon Blanc är klassiska till syrliga getostar, men passar också utmärkt till ostron, skaldjur naturell och kokta, eleganta fiskrätter - gärna smaksatta med citron och färska örter för att spegla vinets fina aromer. Prova gärna detta vin till färsk kokt sparris - vit eller grön. Drickes vid 10-12 grader.