Sydafrika räknas in bland nya världens vinländer vilket inte är riktigt sant då man odlat vin sedan mitten av 1600-talet, då de första européerna satte sina bopålar i Kapprovinsen. För oss är det ändå ett ”nytt” område eftersom vi inte förrän nyligen fick lära känna det vinland som under så många år isolerats av sanktionerna. Desto roligare är det nu att få följa den snabba och dynamiska utveckling som pågår här. Våra vinmakare på KWV och de olika mindre egendomar de samarbetar med har ett ständigt utbyte med andra vinmakare runt om i världen, för nya erfarenheter och intryck. KWV grundades som kooperativ för närmare 80 år sedan och har idag utvecklats till Sydafrikas viktigaste aktör inom vin och spritproduktionen. Nästan alla vinproducenter i Sydafrika har någon ägarandel i KWV som under 1997 strukturerades om från kooperativ till modernt företag, ett aktiebolag med framför allt bönderna som aktieinnehavare.

Smaktyp: Fruktiga och Smakrika
Framställning: Druvorna har fått jäsa i ståltankar med skalen tills alkoholjäsningen var klar, varpå den malolaktiska jäsningen tog vid under 7-9 dagar vid 25-27 grader C. Sedan har vinet dragits över till ekfat för fortsatt mognad under 12-14 månader.
Karaktäristik: Mörk rubinröd färg. Stor och rik doft av körsbär och mörk frukt som balanseras väl med vaniljdoft från lagringen på ekfat. Smaken är fyllig och koncentrerad med välintegrerade tanniner, mörk frukt och en touch av vanilj. Lång eftersmak.
Användning: Smakrika kötträtter och lagrade hårdostar.