Smaktyp: Röda viner, strama & nyanserade
Beskrivning: Stor doft med härlig komplexitet och kraft med inslag av mörka körsbär, tjära, multna löv, sviskon och cigarrlåda. Mycket fin smakrikedom med klassisk stramhet och lång välbalanserad eftersmak.
Passar till: Till kraftigare köttanrättningar eller uvalda lite smakrikare hårdostar. Gärna får det i anrättningen finnas okoagulerade proteiner i rosastekt kött eller gräddiga såser som binder tanniner och mildrar därmed vinets strävhet. Man skall akta sig för sötma i anrättningen eftersom detta framhäver strävheten. Exempel på lämplig beledsagare kan vara en rosa stekt kronhjortsfílé med mustig gräddig viltsås smaksatt med lingon samt smörstekta trattkantareller.
Framställning: Fattoria dei Barbi är en klassisk och mycket anrik Brunelloproducent. Detta vin framställs på traditionellt vis och lagras på ek tre år och på flaskan 12 månader innan det släpps för försäljning.
Lagring: Brunelloviner är mycket lagringsdugliga. 10 års lagring skall inte vara några problem under goda förhållanden. Sen är ju i och för sig optimal mognad individuellt för varje person, Smaken är som.......