Årgång: 2001
Region: Piemonte
Ursprungsland: Italien
Distrikt: Barolo (DOCG)
Vintyp: Rött
Producent: Paolo Scavino
Färg: Medelhög intensitet och med mörkröd färg med lätt tegelfärgad nyans i kanterna.
Doft: Stor, komplex och koncentrerad doft av mörka körsbär och plommon, lakrits, cederträ, mineral och fat.
Smak: Fyllig, koncentrerad smak med balanserad syra och kraftiga tanniner och inslag av mörka bär, lakrits, choklad och nya rostade ekfat.
Druvsort: Nebbiolo 100%
Vinifiering: Druvorna skördas för hand från den 0,5 hektar stora vingården i början av oktober. Vingården är belägen i kommunen La Morra, cirka 420 meter över havet och stockarna , som är beskurna enligt Guyotmetoden har en medelålder på 50 år. Väl i vineriet krossas druvorna och jäser med skalkontakt på rostfria tankar under 12-15 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det dras över på ekfat. Vinet mognar 36 månader på slovenska och franska fat där storleken varierar mellan 300 och 7000 liter. Därefter mognar vinet ytterligare sex månader på cemtenttankar innan det, utan filtrering, tappas på butelj. Vinet får därefter vila 18 månader i flaska innan det slutligen säljs.
Servering: Passar bra till kraftiga kötträtter av nöt, lamm och vilt.
Lagring: 5-10 år
Lansering: 2007-11-01
Info: Lanseras på Systembolaget 2007-11-01, kvantitet 120 flaskor.