Druvor: Nebbiolo 100%
Utseende: Oxblod med brun kant och djup kärna.
Doft: Ren, uttalad, stor doft av bl.a. moreller, plommon, viol, rosor, nougat, mocca, mintchocklad, brynt smör, tjära, mandel och varsamt rostade fat.
Smak: Torr. Ung men behaglig syra. Härligt kraftfulla tanniner. Väl sammansatt med smaker av plommon, torkad frukt, viol, crèma, vaniljkola, tobak, lakrits, och mycket mer. Behagliga fattoner. Elegant struktur. Ett fullblods Barolo i mjukare stil med lång, kraftfull, eldig och underbar eftersmak.
Passar till: Smörsvängd pasta med tryffelolja svartpeppar och parmesan. Kantarell/portobello risotto. Mörkt kött och vilt med svamprisotto eller smörbrynt svamp och aningen sidfläsk m. kraftig rödvinsås. Stekar och grytor gärna med svamp och körsbärsgelé. Väl lagrade hårdostar och kompott av fin vinäger, torkade fikon, katrinplommon och körsbär. Antipasti med bla. vitlöksmarinerade goda oliver, grillad kronärtskocka ,prosciutto och bresaola.