Druvor: Tempranillo 80% och Garnacha 20%
Beskrivning: Helt klar, röd färg med begynnande mognadstoner. Elegant och intensiv mogen fruktig doft med inslag av läder, mogna röda bär och fat. Kraftfull, mycket välbalanserad harmonisk smak med mogen garvsyra och fin frukt syra. Den eleganta strukturen gör sig påmind i den långa kryddiga och lätt rostade eftersmaken.
Framställning: Tempranillo druvorna kommer från vingården Ardanza i Rioja Alta och Garnachan kommer från gårdarna Ausejo och Tudelilla i Rioja Baja. 1999 var ett ojämt år i Rioja och man fick jobba mycket hårt i vingårdarna för att lyckas bra. Hård druvselktion, flera skördetilfällen och ytterligare en selktering i vineriet var nödvändigt för att få bästa resultat. Man skördar alla sina gårdar för hand under de svalaste delen av dygnet så att druvorna är i perfekt kondition när de anländer till vineriet. Vinerna jäser på rostfria temperaturkontrollerade ståltankar. Alkoholjäsningen och macerationen pågick i 10 dagar och den malolaktiska jäsningen följde därefter. Vinet fick vila på ståltank fram till april 2000, då de fördes över till fat av amerikansk ek. Man genomförde omdragningar var sjätte månad fatlagringen. Man buteljerade vinet i november 2003. Därefter påbörjades buteljlagringen.
Lagringsmöjligheter: Vinet är färdigt för konsumtion men utvecklas ytterligare i upp till 10 år vid goda lagringsmöjligheter.
Passar bra till: Medelkraftiga och kraftiga köttanrättningar. Utmärkt till kolgrillad entrecote med kryddsmör.