Druvsorter: Ungefär lika delar Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier
Framställning: Denna Cuvée är nu baserad på årgångarna 2000, 2001 och 2002. Druvmusten kyls ner och tillåts sedimentera under två dygn. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur (12 grader) under tre veckor. Efter malolaktisk jäsning som sker på 30 % av Chardonnayfrukten blandas basvinerna för att buteljeras och genomgå en andra jäsning i flaskorna. Vinets Dosage ligger på 8 gram socker per liter.
Utseende: Blekt halmgul färg.
Doft: Medelstor, ren och fint äpplig doft med liten nyans av citrus och mandel.
Smak: Medelfyllig, torr smak med frisk men balanserad syra samt med nyanser av citrus och gula äpplen. Medellång eftersmak.
Användningsområden: Utmärkt som aperitif, gärna till små tilltugg med någon sälta (ost, skinka, oliver, rökt fisk) på rostad toast. Även bra till skaldjur och fiskrätter med elegans och någon syra och sälta.