Karaktär: Vattenklar. Stor och eldig doft. Mycket typisk doft med inslag av russin, nyslaget gräs och blommor. Mycket smakrik och eldig med inslag av russin och torkad frukt. Komplex.
Framställning: Detta är en Grappa vilket innebär att man destillerar pressresterna som blir över vid vintillverkning. I Frankrike finnns liknande produkter som då kallas Marc, i Spanien kallas de Orujo och i Tyskland kallas de Tresterbrand. Grappa di Amarone från Casa Vinicola Sartori är inte fatlagrad.
Passar till: Enligt många är Grappa den ultimata digestifen som skickar ned maten längst ned i magen och ser till att matsmältningen löper smärtfritt.