Chablis - 2007

VITA VINER 12%
Primewine Sweden
Skapades 2009-07-25 av iglaset
Betyg
0 0 0.0
Ursprung
Frankrike Chablis
Druva
Chardonnay
Senaste betygen
Druvsorter: 100 % Chardonnay
Framställning: Detta är en familjeägd Domaine som innehar 20 hektar i Chablis. Druvorna till detta vin kommer från den vänstra delen av Chablis framför "Les Vaillons" mellan "Montée de Tonnerre" och "Mont de Milieu". Vinmakarna Samuel Billaud och Bernard Billaud har på kort tid gjort sig ett namn i regionen. De gör Chablis-viner som verkligen är ursprungstypiska med tydlig mineralitet, koncentration och lagringsduglighet. Detta sedan 1991 då de byggde ett nytt vineri. Samuel Billaud tror på en rejäl "Ebourgeonnage" tidigt på våren. Detta innebär att man skär bort knoppar från vinrankorna. Detta anser han blir mycket effektivare till skillnad från att göra en "green harvest" som han tycker bara ger de druvor som man lämnar på rankan mer vätska och brist på koncentration. Musten jäses uteslutande i rostfria små fat och större ståltankar med temperaturkontroll.
Utseende: Ung, svagt grönskimrande blekgul.
Doft: Lätt och mycket elegant doft, ren och frisk med inslag av äpplen, citron och terroir (mineral och musselskal) i en mycket typisk stil.
Smak: Relativt lätt, mycket ren och elegant smak med en ungdomligt stram syra i klassisk stil. Här finns massor av sval frukt, mineral och terroir. Eftersmaken är medellång.
Användningsområden: Ett perfekt vin till eleganta kokta fisk- och skaldjursrätter, gärna med en del sälta och syrlighet i, samt till ostron naturell. Passar även som aperitif.
Volym Pris Artikelnummer Sortiment
750 ml 209 Kr 8603201 Beställning
Kommentarer