Bröderna Laurent och Christophe Pinson är lite av doldisar i Chablis. Deras viner är däremot kända bland världens konnässörer. Trots den lilla och exklusiva produktionen har bröderna vunnit både pris och framgång på de lokala tävlingarna i Chablis. Det kan nämnas att det är svårare att vinna första pris lokalt i Chablis än på de stora internationella tävlingarna. Pinsons produktion präglas av kompromisslös kvalitet och perfektion. Vid tävlingen bästa Chablis som hölls av Chablisexperten Anders Levander vann brödernas Chablis och detta vin kom etta i denna mycket exklusiva tävling. Läs mer om tävlingen och vinhuset i Anders Levanders bok ” Möten med Chablis”. Vinerna präglas av hög koncentration, mineralitet, fräsch frukt och denna precisa chabliskänsla som bara ett fåtal producenter kan uppnå i Chablis. Få av dessa ser den svenska marknaden. Deras 2005 är ett fynd och ett av de bättre Village vinerna i Chablis från denna utmärkta årgång.

Doft: Frisk ung fruktig doft med inslag av citrus och mineraler. Vinet visar ofta en älskvärd doft av färska frukter som efterhand övergår till nya fina aromer som nötter, bivax, tropiska frukter.
Smak: Frisk och fruktig smak med drag åt citrus. Mineraliteten visar sig framförallt i den balanserade och eleganta eftersmaken. Syrorna är distinkta och kommer att ge vinet ett långt liv.
Druvor: Chardonnay lokalt benämnd som Beaunois.
Lagring: Ett antal år i källaren kommer att vara mycket gynnsamt för vinet och utveckla de typiska chablis-egenskaperna som de flesta producenterna så hett eftertraktar men inte alltid uppnår. Vinet kan lagras 4-5 år under goda betingelser. Bäst 2007 - 2010
Mat: Skaldjur av de flesta slag men även fisk med vitvinssås har en perfekt partner i vinet. Passar även mycket bra tillsammans med kycklingbröst med milda tillbehör.
Tips: Avnjutes i en temperatur på 10-12 grader. Låt gärna stå i glaset 5 minuter och öppna upp.