Druvor: Nebbiolo 100%
Utseende: Oxblod med brun kant och djup kärna.
Doft: Ren, uttalad, oändlig doft av bl.a. plommon, viol, blåbär, rosor, nougat, mocca, mintchocklad, brynt smör, tjära, mandel och varsamt rostade fat.
Smak: Torr och med ung men behaglig syra. Sammetslena tanniner. Väl sammansatt med smaker av plommon, viol, crèma, nougat, tryffel, vaniljkola, tobak, lakrits, och mycket mer. Behagliga fattoner. Lång kraftfull, eldig och underbar eftersmak.
Passar till: Smörsvängd pasta med tryffelolja svartpeppar och parmesan. Kalvkött på en bädd av smörbrynt svamp mörk skysås och torkade prosciuttoships med en god gratäng. Grytor med svamp. Lagrade hårdostar m. en kompott av balsamvinäger torkade fikon katrinplommon och körsbär.