Utseende: Purpurröd färg med violetta undertoner
Smak: Eleganta och kompakta, men ändå lätta, tanniner ger med en balanserad struktur av frukt och syra en fyllig, fruktig och eldig smak med fin längd.
Doft: Livlig och karaktäristisk doft av nero d’Avola från Noto; röd, mogen frukt som plommon och bär med inslag av lakrits, peppar, fikonkonfityr och senap!
Druvor: 100% Nero d’Avola
Alkoholhalt:14,5% vol
Total syra: 6,45
Serv.temp: 16-20 grader
Passar till: Ett vin som passar alla former av kött, gärna stekt eller i gryta i kombination med svamp. Vinet klarar även rökt kött. Otippat gott till bläckfisk!
Vingård: Vingården Buonivini (!) planterades 1975 på, för Noto-regionen typiska, mycket kalkrika jordar som innehåller mycket småsten och inslag av ljus, fin lera.
Vinifiering: Druvorna skördades i slutet av september och efter avstjälkning och krossning fick musten extrahera på skalen följt av 12 dagars maceration i öppna rostfria stålkar. Efter omdragning lagrades vinet på 225-liters franska Allier-ekfat i 12 månader.