Region: Marche
Distrikt: Verdicchio dei Castelli di Jesi (DOC)
Färg: Honungsgul.
Doft: Medelstor, ung, något kryddig doft med karkatär av gul frukt, melon, mandel och mint.
Smak: Torr med balanserad till frisk syra, fruktig smak med fatinslag och något mineralig eftersmak.
Druvsort: Verdicchio 100%
Vinifiering: Druvorna plockas för hand vid optimal mognad och pressas skonsamt. Musten vilar på väl kylda ståltankar för naturlig dekantering. Musten dras sedan över till mindre ståltankar och jäser vid 16-18°. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och vilar tre månader på sin jästfällning. Slutligen dras vinet över till cementfat där det ligger tills buteljeringen. Casal di Serra Vecchie Vigne buteljeras i juli och lagras på flaska ett år innan försäljning.
Servering: grillad fisk, kycklingrätter med salsa av tropisk frukt.
Lagring: 1-5 år