Produkttyp: Röda viner - medelfylliga
Färg: Mörkt röd.
Doft: Mogen mörk bärfrukt med örtkryddig ton, inslag av svarta vinbär, plommon, jordgubb och fat.
Smak: Smak med bra fyllighet, struktur och stadga, rik mörk bärfrukt med anings sötma, kryddig ton och välintegrerad fatkaraktär. Mogen frukt från utmärkt år ("excelente"), smakrikt och ganska extraktrikt med bra fruktsyra och mjuka tanniner. "Kryddigt & mustigt".
Passar till: Lamm, nöt och vilt, mogen Manchego och blåmöglig Cabral (getost).
Tillverkning & lagring: Åtta dagars jäsning och 24 dagars maceration. Efter omdragning har vinet lagrats 20 månader på franska fat från Vogeserna och slutligen klarats med äggvita. Moget men kan sparas ytterligare 5-7 år.