Druvor: 100% Pinot Gris.
Karaktär: Elegant, medelstor doft med fin frukt och mild krydda. Rund, medelfyllig balanserad smak med liten sötma. Något frisk med ren frukt. Smakrik och elegant.
Passar till: Till medelkraftiga rätter av fisk och skaldjur. Passar även till lättare kötträtter, gärna med sötma.
Vininflikation: Biodynamisk odling med handskörd. Druvorna pressas direkt och kalljäses i minst en månad på naturlig jäst. Lagrad på 6000 liters stora, gamla ekfat.
Vinmakare: Clémant Klur
Producenthistorik: Familjen Klur har odlat vin sedan 1500-talet, och idag drivs egen-domen av Clément Klur. I vingården hjälper föräldrarna Therese och Bernard och syster Marie Laure till. Hans fru Francine assisterar honom i vinkällaren. Under andra världskriget blev gården totalförstörd, och pappa Bernard hittade ingen annan lösning än att sälja druvorna till ett vinkooperativ. Clément växte upp och började studera vinmakning och oenologi och bestämde sig för att föra familjetraditionen vidare, men drömde om att bygga sin egen vinkällare med sin alldeles egna stil.
Området: Katzenthal skyddas av bergen i väster som skyddar mot vindar och ger långa, soliga dagar långt in på hösten. Nederbörden är inte mer än 500 mm per år.