Druvsorter: 70% Sangioveto (Sangiovese) och 30% Cabernet Sauvignon
Framställning: Musten jäses i små ekliggare med en total skalkontakt på 25 dagar. Efter att den malolaktiska jäsningen är avslutad tappas vinet över i mellanrostade franska ekfat för lagring under 15-18 månader. Det klaras sedan med äggvita.
Utseende: Mörkt rubinröd med någon purpurnyans.
Doft: Medelstor, något djup och finessrik doft med intensiv fruktighet i vilken körbär och mörka vinbär kombineras.
Smak: Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med för druvsorterna typiska aromer (mest sötsyrliga körsbär, men också en liten spets av svarta vinbär), en god fruktsyra och en ung och fortfarande märkbar strävhet. Lång och finstämd eftersmak som börjar bjuda på en viss mognad.
Användningsområden: Medelkraftiga rätter av fågel och kött, gärna med kompenter som är salta (torkad skinka, parmesan, oliver), feta eller krämiga (risotto, pasta) eller syrliga (vinsåser spetsade med fin balsamvinäger). Smaksättning med tryffel eller tryffelsalami är också en säker väg till succé. Passar också bra till salta ostar. Vinner på att luftas i karaff en stund och servera vinet i glas med stor kupa.